ROUGE Nîmes

"⭐☆☆☆☆ « Je reviens dans ce lieu que j’affectionne pour la feria. Mais quelle grosse déception Le menu est beaucoup trop cher pour ce qui est proposé : mis en bouche industrielle, oignons frits de métro dans quasiment toutes les entrées , juste infâme! Les Plats ne justifient pas du tout le prix. On s’attendait à une expérience culinaire plus raffinée vu le tarif, mais le rapport qualité/prix est très déséquilibré. Dommage, car le cadre/service (si vous souhaitez le mentionner) était agréable, mais je ne recommande pas ce menu en l’état. »"

"Salle magnifique! Service manquant un peu de chaleur mais le chef a rattrapé cela par sa bonhommie! Très bon dîner et excellents desserts - je n’aime pas les betteraves mais c’est un goût personnel! Très belles carte des vins mais beaucoup d’écart entre les petites et les grandes bouteilles. Table un peu venteuse car à côté de la sortie :)"

"Un déjeuner en 5 temps vraiment délicieux dans un cadre élégant. Chaque assiette était une véritable découverte, avec des associations de saveurs surprenantes et équilibrées. Un vrai coup de cœur pour le plat autour de la tomate et la pêche du jour, qui marie fraîcheur et gourmandise. J’ai également adoré l’esthétisme de la chip de jol, aussi belle que savoureuse. Un restaurant que je recommande vivement à celles et ceux qui aiment être émerveillés à table !"

"Magnifique. Déjeuner ce 14 août à 3. Cuisine excellente, service très agréable, chef sympathique, lieu superbe. Belle expérience étoilée Michelin."

"L’endroit est magnifique, le service de qualité. Les plats sont délicieux, ce jeune Chef fait des miracles !!"

"Cadre très joli et service correcte. L’une des personne qui s’occupait de nous était très agréable et très sympathique mais d’autres manquaient un peu de sourire… En ce qui concerne l’assiette, nous avons été déçu. C’était joli et bien présenté mais le goût et les association de saveurs étaient décevants… surtout pour le prix du menu et pour un restaurant étoilé… c’est dommage."

"Très belle expérience culinaire ! Le jeune et talentueux nouveau chef propose une cuisine créative, qui mérite d'être découverte. La qualité du service, et la beauté du lieu, sont également en adéquation avec le statut de l'établissement."

"Tres déçu. 2 eme experience chez vous. Les plats sont jolis , gustativement on ne tombe pas à la renverse. Prix tres elevés pour un 1 etoile... Proportions limites ridicules...quand on en parle au service on nous répond que l on recherche à epurer les plats...mouai. merci mais ce n est pas notre premier gastro .."

"Laissez vous tenter par un déjeuner avec le menu Prélude : un concerto de saveurs et de couleurs, sans fausses notes. Rapport qualité/prix défiant toute concurrence."

"En cuisine le nouveau chef est tout a fait a la hauteur des saveurs remarquables des amuses bouches jusqu au dessert Une équipe pour un accueil chaleureux et sympathique Et avec grand plaisir nous avons retrouver le sommelier Alexander pour des très bons conseils mets vins"

"Je me suis rendu au Rouge après la recommandation d’un ami m’aillant vendu ce restaurant comme une pépite et une réussite assurée. Sur ses photos les plats donnent envie, du détail, de l’élégance et de la recherche. Je m’y rends donc prendre 2 menus dégustation avec ma copine. Dans un premier temps il faut savoir qu’un menu a 160 dans un 1 étoile ce n’est pas normal, c’est le prix d’un doublement étoilé. En revanche si la qualité du menu est à la hauteur cela pourrait être oublié. C’est totalement l’inverse, littéralement sous le choc a l’arrivé de chaque nouveau plat. Chacun très simple, peu de complexité, des goûts simples, des plats parfois mal présentés ! Et enfin le pire du pire, premier restaurant gastronomique de mon existence ou je rentre me faire à manger en rentrant chez moi. Temps moyen pour finir une assiettes 1 à 2 minutes : du jamais vu. Pour être tout à fait honnête lorsque j’ai aperçu la première entrée je pensais que les amuses bouches n’étaient pas terminés. Pour faire le bilan : nourriture très limite, présentation tout juste appliquée, quantité ridicule, et donc, prix exorbitant pour le contenu proposé. J’espère fortement que j’y suis allé le mauvais jour et qu’il y avait un problème en cuisine ce jour là car je n’ai jamais vu ça. Reprenez vous. je mets à disposition des photos de l’entrée principale et du dessert principal : l’entrée thon cru, bonne car c’est du thon mais absolument rien de plus, extrêmement frustrant. Le dessert se mange en exactement 40 secondes, deux cuillères et merci au revoir. Du jamais vu. J’oubliais, je mets aussi la première entrée à disposition que l’on voit la qualité de la présentation s’il vous plaît."

"Nous voulions tester Rouge avant que la chef reconnue et étoilée s’en aille… trop tard !!! Elle était partie la semaine dernière !!! Mais pas de regrets… le second, qui a pris les rênes, fait une excellente cuisine, inventive, avec un menu intermédiaire pour le soir à prix correct. Amuse-bouche, mise en bouche, tout y est… et tout est bon avec des saveurs assez marquées. Joli découverte, un maître d’hôtel sommelier de très bon conseil et très sympa, comme le reste du personnel. Le tout dans un très très beau lieu. Merci"

"On nous avait offert un bon cadeau pour un repas pour deux au Rouge pour que nous puissions découvrir la cuisine de Mme Viou. Nous avons réservé en mars pour le fin juin. Personne ne nous a prévenu que la cheffe avait quitté le restaurant début juin et que donc ce n'était plus sa cuisine. Nous ne l'avons découvert qu'après le repas en faisant des recherches étonnés de ne pas avoir vu la cheffe à la fin. Nous avons apprécié le repas dont la cuisine était maîtrisée. En revanche nous n'avons pas apprécié l'absence de communication voire le mensonge du personnel et du restaurant, qui ne communique pas du tout sur le départ de la cheffe. La moindre des choses aurait été de nous prévenir voire de proposer un remboursement car le cadeau était pour un dîner de la cheffe Viou et non un dîner au Rouge!"

"Réservation rapide, était-ce un signe positif pour un gastronomique? Pas d’empreintes de paiement étonnant pour ce type d’établissement ! Réservation faite au Rouge confirmation du Rouge et cela se transforme en pompette qui n’est pas un pack et définitivement pas le restaurant gastronomique Le Rouge . Première soirée de la féria donc tous les parkings étaient complets.Une information sur un tel évènement aurait été la bienvenue. Arrivés dans une ambiance Bodega où on nous demande de mettre un bracelet !! Demande du paiement intégral avant d’être placés à notre table dans la cour, au milieu des comptoirs dédiés à la bodéga ! La pièce d’à côté avec un chanteur style des Gipsy Kings est en live ambiance 100 % bodéga à quelques mètres de notre table. Le vin blanc prévu dans le menu dégustation ne nous a pas été présenté, ni demandé à être goûté et la serveuse n’a même pas senti le bouchon. En sortant nous réglons notre apéritif à la caisse de l’entrée poursuivi par la serveuse ! Très mauvaise soirée dans une ambiance non digne d’un gastronomique, malheureusement même les plats n’ont pu égaler nos attentes, et le chef rend son tablier juste après ça ne m’étonne pas.C’était définitivement la recette “ comment détruire une réputation en une soirée pour attrape touristes ?”"

"Cuisine excellente , raffinée et inventive , bref nous avons passé un bon moment , dommage que la Cheffe n'ait pas eu l'opportunité de venir saluer les présents comme le fait Mr Kayser à Garons !Nous aurions aimé la saluer avant son départ vers d'autres horizons , bonne continuation Madame"

"Moment exceptionnel pour un dîner au mois de Mai grâce notamment à Alexander, véritable maître du vin et de l’art de recevoir. Merci ! Lionel Maury Directeur d’hôtel"

"Un grand merci pour cette superbe expérience de notre arrivée jusqu'à notre départ. Nous y avons passé un super moment. Spécial mention à Alexander qui a rendu cette expérience superbe par son professionnalisme. On a apprécié d'être guidé tout le long. La qualité des plats jusqu'au dessert est vraiment au rendez vous. On reviendra c'est sûr ☺️."

"Nous avons passé un excellent moment dans ce lieux magnifiquement rénové, la cuisine est raffinée et équilibrée , les produit locaux et de saison sont sublimés et l’on retrouve le caractère subtile de la région Gardoise, une très belle découverte pour nous ! Nous reviendrons avec plaisir aux beaux jours pour profiter du jardin intérieur ! Le service est très accueillant, professionnel et passionné aussi ! Une très très belle adresse à ne pas manquer lorsqu’on séjourne dans la région !"

"Excellente cuisine raffinée et goûteuse. Le personnel est très professionnel. En plus d'être au top, le sommelier est super souriant et très disponible. Seconde expérience aussi réussie que la première ! Nous reviendrons... Merci"

"Dans une salle un peu froide aux lumières tamisées, on découvre une cuisine très personnelle et originale,qui vaut la peine d'être découverte une fois. Est toutefois très loin du niveau des autres restaurants étoilés du département."

"Le lieu est juste magnifique. La cuisine manque de générosité et de saveurs relevées mais finalement c'est est très subjectif comme avis..et cela n enlève rien au talent du chef! Les portions par rapport au prix du menu sont un peu Light. Le service est des plus agréables...surtout pour un dimanche soir .."

"Service de qualité et juste, des saveurs inattendues, du goût, et une maîtrise parfaite tant sur les cuissons que l'assaisonnement. Nous avons passé un excellent repas l'ambiance est également à la fois sophistiquée et chaleureuse."

"Ambiance calme chaleureux et détendue, un vrai plaisir. La cuisine est superbe, avec une belle identité et de belles saveurs (mention spéciale pour la courge et encornet...) Le service nous a malheureusement un tout petit peu moins emballé. On ne nous a pas proposé d'apéritif et les mise en bouches sont arrivées avant d'avoir pu commandé quoi que ce soit, au final le vin est arrivé une fois nous avions débuté le premier plat. C'est dommage mais l'expérience n'en est pas pour autant altérée. Nous avons passé une très belle soirée. Merci a toute l'équipe."

"Georgiana nous accueille avec simplicité et chaleur, le cadre est magnifique et la cuisine aussi surprenante que délicieuse ! Soin, attention et une élégante décontraction qui n’empêche pas de ressentir l’exceptionnel du moment. A recommander absolument !"

"Le Rouge est un véritable bijou gastronomique. La diversité des plats nous transporte à chaque bouchée, alliant tradition et modernité avec brio. Le cadre, à la fois splendide et chaleureux, conserve le charme de l'ancien tout en intégrant des touches contemporaines. La sommelière, d'une grande érudition, nous a fait découvrir des accords mets-vins fascinants. L'intimité de la salle, peu fréquentée, renforce l'expérience, et la présence de Madame Viou, qui partage son histoire et sa passion pour la cuisine, ajoute une touche personnelle et mémorable. Une expérience à ne pas manquer !"

"Nous avons apprécié le repas qui était délicieux mais aussi l'ambiance décontractée du lieu."

"Nous avons eu la chance de recevoir un bon cadeau pour le menu dégustation avec accord mets et vin dans le restaurant Rouge pour notre mariage, et quelle découverte !! Le premier amuse bouche au chèvre nous offre une explosion de saveurs en bouche et donne le ton du menu à suivre ! Tous les plats nous ont épaté par leur maîtrise, et les belles associations de saveurs! Juste un petit bémols , le plat de viande ( veau en deux services) n’était pas assez chaud à l’arrivée ce qui peu peut être déranger certain, en ce qui nous concerne cela n’a pas gâché les goûts et l’enthousiasme que nous avons eu pour ce plat et les autres ! À la fois de belles surprises avec de nouvelles saveurs tout en retrouvant des classiques ( combawa dans la soupe au pistou, sarrasin avec les cèpes, un veau servi avec une variété d’épinards provenant du Benin, fromage travaillé en siphon avec noix et prunes …) bref nous avons été conquis !!! L’accord mets & vins très réussi également ! Nous ne sommes pas friands des accords habituellement mais ici belle surprise avec un très bon choix du sommelier et des verres généreusement servis ! Et pour finir nous avons passé un excellent moment dans un cadre très sympathique avec une petite musique de fond agréable et pas trop forte , un grand merci au responsable de salle et à l’équipe pour le service impeccable ! Alizon & Arnaud"

"Je n’ai pas été conquis par le niveau culinaire Présentation et visuel plutôt joli mais pas gustativement Wouah 😆 Menu dégustation 160€ rapport qualité prix qui ne m’a pas enthousiasmé Malgré la gentillesse de la serveuse à qui je n’ai rien à redire j’ai trouvé le service minimaliste Désolé mais j’ai eu des expériences beaucoup plus enthousiasmantes dans d’autres restaurants"

"Le chef Luka et son equipe nous ont encore régalés hier soir. De l’originalité dans les saveurs. Tout était excellent, particulièrement les haricots et le dessert autour de la pêche ! 👏"

"Oh la la … que dire!!! Le cadre est sympathique le service très bon mais malgré le travail de l’assiette, la cuisine n’est tout simplement pas à mon goût Trop acidulée trop agressive je n’ai pas du tout adhéré Je ne remet pas en cause les qualités des plats et le travail sur leurs conceptions, je n’ai tout simplement pas aimé . Les goûts et les couleurs… Dommage pour une addition a prés de 400 € A deux"

"Saveurs nouvelles etonnantes, une vrai decouverte, service vraiment tres agreable, lieu tres sympa aussi. Les tables meritent plus d’eclairage sur les assiettes !"

"Mon mari et moi sommes venus 2 fois dans le restaurant rouge. Nos souhaits ont été respectés et nous reviendrons avec plaisir au mois de juin pour fêter ma diplomation autour d’un goûter. Bravo à toute l’équipe et merci encore pour cette soirée sans faute."

"Très bonne soirée dans un cadre très agréable. Cuisine originale que nous avons apprécié."

"Un accueil très agréable, un service exemplaire avec des serveurs souriants C’est la première fois que nous avons mangé dans un restaurant étoilé et il est à la hauteur de ce qu’on nous avait dit Une cuisine d’une finesse et une découverte de plats en plats Le top du top est que la cheffe étoilée vient voir tous les clients pour expliquer ses plats et parler avec tous les clients un vrai plus pour la clientèle. Cette cheffe est vraiment très chaleureuse elle met la clientèle à l’aise et j’ai beaucoup apprécié"

"Expérience a ne pas manquer si vous passez sur Nimes: la cheffe Georginia Viou est aussi extraordinaire qu'abordable et son équipe est au top ! Et que dire des plats servis: le plus souvent quand ils arrivent, ils vous déroutent visuellement et gustativement (positivement) par rapport à ce que vous avez lu sur la carte . Si vous aimez être surpris agréablement quand vous allez au restaurant, alors réservez au #restaurantrouge, pour venir passer un excellent moment, en compagnie de #cheffegeorginiaviou JF de #ebene&baobab"

"Le lieu est magnifique, Nîmes est une ville splendide. Ici chaque plat est waouh. Si c'était de la musique à chaque bouchée on aurait une musique de nuit qui sans crier gare file sur un rock, puis suit une ballade et dans tous ces airs ce serait glissé du hard. Du waouh que c'est bon. Trouver et oser ces combinaisons c'est de l'art, chapeau bas. Ce qui couvre le tout c'est l'amour que donne Georgiania Viou. Bravo madame, à vous et à toute l'équipe ."

"Menu découverte pour deux personnes dont une végétarienne. Une expérience incroyable avec un service chaleureux à la hauteur des plats servis et un cadre incroyable ! Merci encore pour ce moment cela a été un vrai plaisir. Merci à la Cheffe pour son implication et ces découvertes culinaires."

"Très beau moment chez Rouge ! Le cadre est très intimiste, nous avons dîner dans une cours intérieure arborée de la vieille ville de Nîmes. La chef est souriante, accueillante et prend du temps pour venir nous voir pendant tout le repas. Les plats sont tous délicieux du début à la fin ! Nous avons pris le menu en 5 temps, aucune fausse note, tout était délicat, savoureux, beau et original. La déco est très sympa, notamment le bar intérieur avec un effet wahou ! Juste une légère déception sur le service, les serveurs sont très aimables mais au début on a du répété plusieurs nos choix, petit problème de communication je pense. Et ensuite l’aide à s’asseoir plus le petit tabouret pour le sac à mains, c’est très étoilé mais je préfère les services un peu plus décontractés. Mais ça n’entache en rien mon excellent moment dans ce restaurant que je conseille fortement !"

"Une adresse en train de devenir incontournable à Nîmes, et on comprend pourquoi: cuisine raffinée et inventive, cadre feutré et cosy, cheffe sympathique qui prend le temps de venir vous parler plusieurs fois… On reviendra tester le menu dégustation!"

"Une très jolie aventure. Une cuisine raffinée et parfumée. Des saveurs venues d'ailleurs, en petites touches et toujours dans la subtilité. Mention spéciale pour la sommelière et son accord mets/vins qui nous a fait découvrir des vins atypiques et parfaitement accordés !"

"Un lieu chaleureux, une équipe en salle attentionné, aimable, professionnel. Des plats exquis de la mise en bouche au dessert. A faire sans aucuns doutes possible."

"Mon épouse et moi avons eu la chance de goûter au menu en 8 temps. Nous attendions ce voyage avec impatience et avions probablement mis la barre très haut. Nous avons été ravis! Surpris! Et émus. La cheffe Georgiana VIOU et son équipe ont fait de cette soirée un moment exceptionnel que nous vantons depuis autour de nous. L’équipe est aux petits soins. Les plats sont aussi savoureux et surprenants qu’ils sont beaux. La cheffe circule régulièrement dans la salle et connecte avec les clients. Opportunité pour nous d’enrichir notre expérience ce soir là. Le cadre en plein air est en plus très agréable. Merci à tous et encore bravo!"

"Lors de mon dernier passage dans cet établissement la serveuse m’a fortement conseillé de venir à la bodega organisée pour la feria. J’ai récupéré deux bracelets tout ça pour être dénigré à l’entrée par un employé de la sécurité qui, sans un regard, m’a dit que le bracelet ne conditionnait pas l’entrée et que je ne correspondait pas à la clientèle qui fréquente l’établissement… dommage ma compagne et moi meme nous étions apprêtés spécialement pour l’événement. Merci pour l’humiliation. Ma famille et moi ne reviendrons plus."

"Exceptionnel du début à la fin. Le service au top, des serveuses et serveurs très sympathiques, toutes les explications pour les plats sont intéressantes, la découverte du menus au dernier moment est une formidable avaneture car elle permet de découvrir de nouvelles choses. Pour finir j'adresse une mention particulière à la sommelière qui a était exceptionnelle par son professionnalisme et une personnalitée extraordinaire bravo 👏"

"A recommander les yeux fermés ! Service, cuisine plus que parfait; le tout servit dans un cadre somptueux et intimiste. Félicitations à Denis Allegrini, sa chef et toute son équipe."

"Superbe découverte de ce petit bijou nîmois ! La nourriture y est savoureuse et originale avec des accents d’Afrique amenée par la cheffe Georgiana, et le service très agréable, discret et convivial. Le tout pour un prix dérisoire au vu de la qualité de la prestation (49€ pour une dégustation en 5 temps). Le cadre est également très intimiste. Bravo à toute l’équipe !"

"😊Dîner le 9 juin pour l'ouverture du resto. Ce lieu mythique a été rénové avec goût tout en respectant son histoire, les équipes sont au petit soin. Le dîner (formule 4 plats) tout en saveur de méditerranée était parfait, servi dans la cour intérieure superbe. Le bar (déco rouge Nimois !) est très arty et accessible de la rue fresque sans passer par le resto, à tester pour plus tard! En bref super soiree👌🏻 bravo👍🏻"